我一直觉得厨房里只存在于两种人，一种就是像@何小囡 那样可以化腐朽为神奇的神之手，另一种就是像我这样天赋异禀，能够把一切美食幻成黑料理的人。
世界上几乎没有两份黑料理是一样的，但是这些黑料理制作过程中都有一个共同的特点：一旦制作出现偏差，油烟就她妈特别大。我自己煎个牛排都能把烟尘警报器触响了。最早使用的那台油烟机什么牌子我都不记得了，反正一开始好用的不得了，结果1年还没到就焉了。每次清洗能恢复使用个几个月，然后又不行了。油烟不大就溢出，几乎抽不动烟，成了个摆设不说，一次次黑料理下来整个厨房都是油腻腻的。
去年看到有带蒸汽洗的美的 DT318 众测，看起来很不错，蒸汽洗自己也可以操作就不用劳烦叫工人来清洗了，省了事，也省了钱。等到自己要买就傻眼了，原来那次众测给的都是 DT518 ，贵了好几百块钱，这太厚道了。一咬牙，买了！用到现在1年多了还是和新买时候性能差不多。顿时对美的这个系列好感增加不少。
现在就换个更好的，也是带有蒸汽洗的美的 DJ730R，不过款式是侧吸式的，相比欧式的不容易撞头。那么这款油烟机性能怎样？蒸汽洗到底是个啥黑科技？往下看吧，下面会有详细照片与视频来解答。
▲安装没难度，就是打那个400电话叫人来安装，除了话费也不收其他费用。能有什么难度？有，你需要报的清楚自己地址。
▲摘下原来的油烟机，装上新的挂钩。墙上还可以看到最早那台油烟机的痕迹。
▲挂上油烟机就好了，很简单，没什么技术含量就是体力活。力气不够不要轻易尝试，这个油烟机还是挺重的。
▲更换灶台很简单，台面开孔与原来的灶台是一样的。比较需要经验的就是调节风门。师傅手脚很快，还没看到怎么操作就全蓝了。安装师傅说要把火调到最蓝，还不能有明显的风声。
▲用过欧式的美的DT518之后我一直比较青睐侧吸式。为啥？因为我经常撞到DT518的边缘，最后不得不加了一块防撞棉。侧吸式就完全没有这个麻烦，这都能撞到肯定不是设计问题了，是智商。
▲整个面板屏幕与按键呈对称式分布，中间是比较实用的时钟，两边各3个功能键。屏幕与按键都与面板一体，虽然触控按键手感和操控都比实体键差，但是用在油烟机上便于清洁的优势明显大于劣势。
相对时钟功能，其实air04一直期望的是倒计时提醒功能。这对于我这样的黑料理生产大户简直有莫大的帮助。
▲开启电源默认为3档，然后才可以通过短按风力来调节。爆炒档位显示为9，其实3~9之间也没有其他档位了,总共也就4个档。爆炒档位时光圈还会转动，比较有意思。
▲左边分辨是照明、智能、蒸汽洗这3个触控按键。
▲爆炒：短按可以直接开机并且进入9档爆炒模式。5分钟后又会自动回到3档。在其他模式下也可以短按爆炒来进入9档。
▲这款天幕在工作时候形状有点像传统的中式油烟机，在关闭时候又与侧吸式外观相同。
▲它既没有中式油烟机丑陋的外观，又有中式油烟机强大的吸油烟功能。
▲折叠机构手柄使用金属打造并用大扭力电机驱动。这个机构也决定着油烟机的寿命，希望耐用一些。
▲LED灯不算太亮，亮度调节起来需要耐心。
▲不过LED角度很好，正对着灶头，效果却比厨房灯要好很多。
▲CXW-260-DJ730R的面板开合还有个比较人性化的设计。当收下挡板时会在这个位置停顿3秒并且发出3声警告音，避免手指被夹。很体贴的设计细节。
▲DJ730R的油槽相当的大，想要灌满没个把月还真不容易。能看到就代表油量已经很多了，最好清洗一下。
▲在1档下面对蒸汽已经可以很好的吸入。比较满意。
简单的拆解也是今后清理的一部分，蒸汽清洗可以清洁涡轮上的油污，但是进气栅栏等部位的油污还是需要手动清洁的。如果可以简单的拆解，那么今后的清洁也可以很方便的完成。
▲在长按电源键+风速键可以开启面板，面板开启角度也会比普通模式增加30度，方便清洁或者拆解。
▲最外层由于没有DJ750R的磁性进气栅栏，手动清洗也就少了一个部件（也不知道这算是好事还是坏事）。蜂窝状进气栏只需要拧掉2个十字螺丝就可以拆除。嫌麻烦就直接扔进洗碗机洗洗得了。
▲下挡板拆卸也并不难，不过需要点蛮力。
▲下挡板上部是个梢子直接卡在机身上，比较紧，最好一个个的松开。
▲底部直接插入机身来固定自身，即使上部梢子松脱，下面也依然会卡住，下挡板不会轻易掉落。
▲进气口周围的会随着油烟机的使用沾染油污，不过漆面平均有112um，厚度不错。加上金属漆的缘故也比较耐用，普通擦拭基本不会留下痕迹。
▲向外拉出喷管，喷管使用铝合金材料，比较轻盈。机身内部使用硅胶软管来传输高温蒸汽（热水），并且硅胶部分有热缩管套住增加防护。设计上考虑较为周到。
▲喷管顶部有3个孔，喷出的蒸汽（热水）直对涡轮风叶。通过高温高压蒸汽（热水）对涡轮的冲洗来达到清洁目的。
▲蒸汽清洗整个过程（为了更好的观察，卸除了下挡板），油烟机会自动进行12分钟的高温蒸汽清洗，然后转为高速运转3分钟来甩干涡轮（叶轮）。整个清洗过程其实没有什么黑科技，就只是相当于高温喷淋，和洗碗机差不多的原理，只是不用洗碗粉。
▲那么蒸汽洗有效果吗？可以说效果有点出乎我意料。这是DJ730R之前换下的美的蒸汽洗DT518内部涡轮照片，DT518已经服役1年有余，涡轮上依然干干净净。看来蒸汽洗看起来简单，确实非常实用且高效。
▲DJ730R的电机使用4个螺丝固定在机身上，电机与机身之间有橡胶圈减震。橡胶圈也起到密封作用，防止油污和水蒸气入侵机身。虽然比较容易拆卸，但是不容易更换。后部的电缆与电机一体，没有接插口。整个电机前后壳也直接使用铆钉固定住了，不破坏基本没有拆开维修的可能。
▲来自佛山市威灵洗涤电机制造有限公司的电机。额定功率120W，最大转速每分钟1030转。不算特别的快，也并不慢。
▲我对风力测试比较关注的就是这块边界的风速，这块地方风速低了烟容易跑出范围。欧式的油烟机在这个边缘位置的风力大多为0，比如DT518。DJ730在1档风这个位置能有0.2M每秒的风速算是个不错的成绩。
▲1档之下灶台与油烟机中间的风速也有0.4米每秒
▲进气栅栏上的中心风速是最大的，1档下能有4.82米每秒。
▲中心附近挡板处有2.36米每秒。这台油烟机在1档上也能提供不错的吸力了。
▲为了方便查阅对比，做成表格。1档到爆炒的风速可以说是阶梯式的增长。爆炒（9档）的风力也并没有真的与3档有很大的差距，就数据上来看比较像是4档。
▲那么这样大吸力工作下噪音会怎样？在差不多人站立时头部位置测量，1档下有66dbA左右的噪音。
▲2档67.8dbA、3档69.5dbA，爆炒模式下74.3dbA。各个档位之间的数据差异不大，在听觉上可以区分出来。总体噪音值控制得还可以。
安装之前师傅问我用的什么气，我一想 哎呦坏了，我都没有留言要天然气的还是液化气的。忐忑的打开包装看到是我用的天然气版本才放心了。在灶台选购的时候务必要注意自己的气源，另外，不是所有管道气体都是天然气！
▲开关火力调节范围较大，比我上一套的调节角度大了大约30多度，达到220度左右。大角度火力调节带来的好处显而易见，火力大小更容易精确控制了。点火开关底部有一圈橡胶垫高，防止屋子流淌进入点火开关。
▲火盖比较有意思，在铜材的外部涂了一层黑色的漆面。保持了与灶具台面一样的色调。
▲火盖纯铜材质，看网上说还有铁镀铜的寨品，我不放心留用锉刀搓了一下，是纯铜的！开孔切割的比较均匀。（金轮法王？神秘博士？）
▲支架背面还有4个橡胶垫，止滑，还能在一定程度上防止支架浸入液盘内的液体。
我是非常崇拜silencesky厨神，烧的一手好菜，拍的一贴好照片。太难的我也不会，就在厨神帖子中挑了个最简单的家常豆腐来测试一下。
▲捞出来……等等，这什么情况？远远看过去像是臭豆腐。加入辣椒和豆瓣酱炒香后放入没沥干的水的青菜。火力全开时候放入的辣椒一下就黑了，看来火力非常大，需要提前调。
▲拍照转身功夫辣椒爆黑了没办法。除了辣椒，其它相似度能到80%吧。不过一口要下去哎呦，牙齿差点就崩了。炸了之后老豆腐硬邦邦，五十岁的人了，敢问厨神配假牙给赞助吗？
▲这豆腐跟我以前吃的外焦里嫩完全不同。外皮有点像臭豆腐的口感，但是不臭，也不脆皮 。彻底颠覆了家常豆腐在我心目中的良好形象 。简单来说就是卖相特别好，入口难下咽。
回顾了下节症所在，这豆腐应该还是少油煎一下就好，炸了外皮就老了。也可能是我没有厨神的手艺，思来想去还是黑料理适合我。
烧个家常豆腐算是彻底失败了，就了一瓶可乐还是无法下咽，便宜垃圾桶了。不过也摸清了这套烟机灶台套装的性能，灶台火力要比之前使用的美的303B要大的多，油锅热的更快。配合DJ730R大吸力，大火力下起再大的油烟也可以完美收拢出去。大火力和大吸力总是相辅相成的，缺了哪个都不行。
我是Air04，感谢您的观看。