各位参赛院校：
针对大家共同关心、关注的一些热点问题，我们经过汇总和沟通完成了第一期答疑材料，现在发布给大家。后续关于已经进行答疑的问题将不再做重复回答，请各参赛院校及时进行阅读。如有进一步的热点问题出现，随着大赛筹备的进度我们还会及时发布。感谢大家对大赛的支持。
一、公共层面答疑
1.大赛的具体时间是怎样安排的？
比赛时间安排为：5月6日-9日。6日报到，6号晚上理论考试（机考）。7号上午开幕式，7号全天（含晚上）、8号全天（含晚上）、9号上午比赛，9号下午大赛闭幕式。
2.大赛主要信息发布时间是如何安排的？
1月12日发布大赛通知，3月6日发布大赛竞赛规程与评分标准，3月14日公布理论考试题库和英语口语测试题库，3月20日开放大赛报名系统，3月27日公布组委会提供用具规格，3月31日开放观摩人员预约，4月17日开放协议酒店预订，4月20日选手比赛顺序抽签，4月28日公布参赛指南、赛场须知、大赛接待安排说明等事项。
3.通过何种方式查阅大赛动态和相关信息？
参赛队可以登录中国旅游协会旅游教育分会官方网站（中国旅游教育网：http://www.cteweb.cn）、青岛酒店管理职业技术学院官方网站（http://www.qchm.edu.cn）查阅相关信息和下载相关资料。也可以加入QQ群：375582844（群名称：全国旅游院校饭店大赛，指导老师以“实名+院校名称”申请）了解大赛实时信息。
4.关于大赛领队、教练和指导老师如何界定？
本次大赛以院校为单位组队，不接受个人报名。每个参赛队最多由4名选手（每个项目限1名选手且不能重复）、1名领队、1名教练组成。其中领队、教练作为大赛带队人员出现在参赛手册上。每位选手可以在报名系统中填报3位指导老师，获奖证书按照填报指导老师的顺序进行填写。报名审核通过后，参赛队员和指导教师不得变更。
5.关于大赛报名选手问题？
参赛队可以选择四个赛项报满四名选手，也可以选择只报其中的某一个或几个项目，即每个参赛队可以报1-4名选手，但是最多报4名，而且每个选手只能选报一个项目。未报满4个项目的参赛队不能参评团体奖。
6.关于会费问题？
大赛报到时可缴纳2017年旅游教育分会会费及补缴往年欠费（普通会员1000 元/年；理事单位2000 元/年；常务理事单位3000 元/年；副会长单位5000 元/年；会长单位10000 元/年）。往年会费有欠费的院校需一并缴清才能按800元/人缴纳报名费。报到时缴纳会费需支付现金。如不清楚本校（院系）缴纳会费情况，请与分会工作人员联系。
7.关于一个院校报两支参赛队的问题？
如果一个学校同时拥有本科专业和专科（高职）专业，则学校可以兼报本科组和高职组两个组别；如果一个学校同时拥有专科（高职）专业和中职专业，则学校可以兼报高职组和中职组两个组别。
8.关于理论考试问题？
理论考试形式为机考，考试时间为5月6日晚上，共分为两个大场次进行。其中18:30-19:30第一场次，20:00-21:00第二场次。第一场次的检录时间为18:00，第二场次的检录时间为19:30。具体的场次安排待报名结束后会发布。
9.关于理论考试和英语测试问题？
理论考试、英语口语测试的范围全部在发布的题库中，大赛不再指定任何其他参考书。其中理论考试题库不分赛项，需要选手全部准备，电脑随机出卷。英语口语测试的复习范围是赛项题目+通用题目。第三部分应景服务考核方式为评委给学生书面题干，学生与评委对话。
10.关于大赛选手校内食宿问题？
为节约各参赛院校费用，方便学生参赛，学校为参赛选手提供校内食宿，100元/人/天（含住宿和三餐），费用自理，参赛报到时现场交费，并由青岛酒店管理职业技术学院开具发票。
11.关于参赛队酒店预订问题？
大赛组委会为方便参赛队参赛，统一以协议价采购不同档次、不同价格的酒店供参赛队选择，组委会将根据工作进度分批发布协议酒店名单、房间、餐饮标准、联系方式等信息，由参赛队自行预订并确认。住协议酒店的参赛队，大赛组委会将在酒店与学校之间根据比赛进度提供摆渡车服务。详细发车班次以大赛期间酒店内张贴通知为准。
12.关于大赛组委会提供物品和自备物品的说明？
根据大赛组委会发布的竞赛规程，物品分为组委会统一提供物品和参赛选手自备物品两部分，组委会统一提供的物品清单在大赛规程中已经列举，承办方将根据物品采购进度及时发布物品图片，以供参赛队参考使用。选手自备物品由选手自行选择，如有院校使用承办方提供的选手自备物品，需要在QQ群内联络相关赛项老师提前进行预约登记。
二、各赛项答疑
（一）中餐宴会摆台
1.关于是否提供餐具的问题？
参赛院校可自带也可用承办院校提供的备用餐具，备用餐具规格请等待官网公布。
2.关于三杯角度的问题？
评分标准中规定三杯一条直线，未规定角度问题。
3.关于酒杯和汤碗、味碟的距离问题？
评分标准中未规定。
4.关于比赛前椅子的准备问题？
椅子一半放在桌下，不得随意调动。
5.关于是否用桌裙、桌旗的问题？
各参赛院校自行决定。
6.关于是否用装饰布的问题？
各参赛院校自行决定。
7.关于酒水是否提前打开的问题？
酒水已经提前打开，无需选手现场开瓶。
8.关于是否需要摆桌号牌的问题？
各参赛院校自行决定。
（二）西餐宴会摆台
1.关于西餐摆台是否可以使用一块桌布的问题？
不可以。规定使用两块台布。
2.关于比赛现场是否提供备用餐具的问题？
会。但都是基本款，以白颜色为主，后期会将备用餐具照片发到网站。
3.关于是否提供水扎的问题？
现场会有水扎提供，后期提供照片、型号和容量。
4.关于主题设计是否需要讲解的问题？
不需要。
5.关于西餐摆台给几位客人斟酒的问题？
西餐宴会摆台需要给主人、副主人和主宾三位客人斟酒。
6. 关于西餐宴会主题创意说明书的提交份数？
请准备主题创意说明7份，在比赛检录时提交给工作人员。
（三）客房服务
1.关于棉织品、床单、被套折叠方法的问题？
正面朝内，延长边对折，再延长边对折，单边在内侧，延宽边对折（四角在内），再延宽边对折，开口右上角摆放。
2.关于枕套折叠方法的问题？
答:正面朝内，延长边对折，枕套开口朝上摆放。
3.关于被芯折叠方法的问题？
被芯折叠法：沿长边S型折叠，再两头向中间折，然后对折。
4.关于客房棉织品工作台上摆放位置的问题？
从左至右，两个枕芯单独摆放，枕芯上面放枕套，开口向上。被芯在枕头旁边摆放。被套放被芯上，开口向右，床单放被套上，开口向右。
（四）鸡尾酒调制
1.关于鸡尾酒调制赛项装饰物示范样子的问题？
不提供示范，请按照鸡尾酒调制装饰物的要求自己设计。
2.关于自创鸡尾酒是否可以是经典鸡尾酒的问题？
不可以，需按照比赛规程要求自创鸡尾酒。
3.关于鸡尾酒调制的用具规格的问题？
根据大赛时间规定，具体规格将于3月27日公布。
4.关于爱尔兰咖啡调制过程中所用奶油如何提供的问题？
提供已经打发好的奶油，提前放入到裱花袋里面。
5.关于爱尔兰咖啡调制过程中使用咖啡如何提供的问题？
萃取好的咖啡已经装入咖啡壶，放置在加热保温炉上。